コバードの強み

～伝統を守りながら進化し続けるコバード～

技術で拓くおいしい未来

創業130年の歴史を誇る当社は、福井県の伝統的な和菓子文化を背景に、羽二重餅の自動化機械に始まった食品機械の分野で数多くの技術革新を遂げてきました。
当社の使命は、職人技を再現する機械技術を通じて、日本の伝統的な食文化を守り、お客様の多様なご希望に応えることです。職人不足が深刻化する中、最新技術を活用して品質を追求し続け、未来に向けてさらなる自動化と技術革新を目指します。

お客様の希望を叶え、
日本の伝統的な食文化を守る

創業130年を迎えた当社は1894年にお菓子の木型彫刻業からスタートしました。

そして地元福井の銘菓、羽二重餅の自動化機械の製造から食品機械の開発を始めました。

福井県は、伝統的に京都や金沢の和菓子作りの影響を受け、冠婚葬祭でも和菓子が多く使われてきた歴史があります。福井県を代表する銘菓、羽二重餅は餅粉と砂糖、水あめだけのシンプルな素材で作られ、それぞれのお店の製法によって独自の味わいを楽しめます。

そんな風土に育まれて誕生した当社は、機械化されても職人の技と同じように、心の通ったものを作りたいという思いで技術開発に取り組んでまいりました。

機械でただ量産するだけでは、見た目は同じでも、味や食感が昔から親しまれてきた職人手作りの和菓子とはちがったものになってしまいます。

また、現在は職人が少なくなり、長年守り続けてきた伝統の味が消えてしまうことも危惧されています。

当社は独自の機械技術で伝統の味を守り、お客様のこだわりや理想の味を再現して喜ばれるものづくりを目指しています。奥深い日本の食文化を継承していきたいと考えています。

食品へのこだわりを再現する独自の技術

パンや和菓子・洋菓子のお店では、はじめは手作業から始まったお菓子が徐々に売り上げを伸ばし、手作業では対応できなくなり、機械を導入されるお客様が多くいらっしゃいます。

しかし、地域やお店によって、それぞれ異なる食へのこだわりや個性があります。元は手作りで作っていたものを客観的なデータで機械化するのは難しいものです。

当社では、お客様のご要望にきめ細かくお応えできるよう独自の技術開発と試作を重ねながら、お客様ごとにカスタマイズした製品をご提供しています。

機械でも手作りに近い品質を

和菓子はシンプルな素材でできているだけに、成形する技術により味が左右されます。必要以上に練ったり圧をかけると生地が傷んでしまうからです。

そこで当社の成形機は、出来る限り練りや圧力が加わらないように工夫しています。

素材の送り部の回転を最低限に落とす機構や、細かく制御できるシャッターなどの技術により、極限まで手包みに近い繊細な動作が可能となりました。

しかしより手作業に近い自動化を再現しようとすると、仕組みは複雑になり、扱いにくくなってしまいます。

何度もテストと改良を重ね、最終的にはシンプルで使いやすく、品質・コストともに納得していただけるものをご提案しております。

食品製造の自動化を促進する確かな技術力

当社は1971年より製菓機械の開発・製造を開始して以来、数多くの包あん成形機、パン用包成機、その他の接続機を製造してまいりました。

和菓子の餡を包む工程は、ただ包めばいいというものではなく、生地の上下の微妙な厚みの違いなどが食感にダイレクトに影響します。

当社は機械での包あんをより手作りに近づけるため、生地や餡を傷めずにきれいに包あんする機械を生み出し、その技術を生かしてさまざまな洋菓子やパンの成形機も開発してきました。

これまでに200以上の特許を取得し、受賞・表彰数は27件。これまでになかった画期的な技術開発が認められ、1996年には当時の社長小林将男が黄綬褒章、2009年には旭日双光章を受賞しました。

特許も多数取得！自慢の主力商品をご紹介

ロボセブンシリーズは、和菓子、洋菓子、惣菜、パン、冷凍食品…、あらゆる食品の包あん成形ができる包あん成形機です。高品質・高付加価値商品の包あん成形が得意技であり、操作性、メンテナンス性が格段に向上した新世代包あん成形機です。
ロボセブンシリーズは、「高品質、手作り感覚の製品を作ることができる」　という多彩なオプションと組み合わせることで、可能性は更に高まります。

包あん成形機ラインナップ

マジックハンドシリーズは、パン生地などの発酵生地向けの手包み以上の本格派商品がつくれる究極の包成機です。生地中央にフィリングを充填し、それから包むという人間の手作業と同様の動きを機械化したもので、発酵生地を傷めることがありません。
丸形、リーフ形、パーカー形の包あん成形に対応しています。

発酵生地用包成機ラインナップ

食品素材に加圧・練り・せん断作用等を加えない「ひっぱり成形」を採用した、画期的なシート成形機です。食品素材を連続的にシートや角棒状に成形します。
従来の成形機では傷みやすい素材、柔らかいクリーム状の素材等々、今まで自動化・機械化をあきらめていたものでも自動化できます。
機構はシンプルで、操作も簡単なシステムです。

超音波マルチカッターとは、「超音波」技術を応用した食品向けカッターです。
ツール（刃）先端が１秒間に２万回以上振動して切れ味が飛躍的に向上し、またツール（刃）にクリーム等の粘着物が付着しにくいことが特徴です。
ギロチンカット機構を使用、さらに切断対象ワークを任意の角度に回転させることにより、様々な形状にカットできる、汎用性の高いカッターとなっています。

製品の発展と
さらなる自動化の未来へ

今後は既存の製品の技術の発展やオプション追加に加え、定番の商品でも成形の自動化ができていない部分の自動化を目指しています。

また、現在、社会問題にもなっている人手不足は食品業界でも深刻となっています。今後はロスや人手を減らすための機械開発にも取り組んで参ります。

また、伝統の技術は守りながら、ロボットやAI技術などの最新技術を取り入れた開発にも挑戦していきたいと考えております。

受賞歴

昭和５０年１１月１３日近畿地方発明表彰　発明奨励賞
（煮炊機により発明協会から受賞）
昭和５２年１０月２８日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
（求肥餅などの軟質生地餅切断における生地餅円滑切断機構により発明協会から受賞）
昭和５７年１１月　５日近畿地方発明表彰　発明奨励賞
（軟質生地皮処理機により発明協会から受賞）
平成　元年１１月１７日近畿地方発明表彰　福井県支部長賞
（包皮食品のラッピング装置により発明協会から受賞）
平成　３年１０月３１日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
（一粒包あん機により発明協会から受賞）
平成　５年　４月１５日科学技術庁長官賞　科学技術振興功績者
（生地充填成形機の開発により科学技術庁から受賞）
平成　７年　３月２２日第２５回中小企業向け自動化機械開発賞
（立体包あん機の開発により財団法人機械振興協会より受賞）
平成　８年　４月２９日黄綬褒章（代表取締役　小林将男）
（生地充填成形機の発明考案に精励したことによる）
平成　８年１１月２１日近畿地方発明表彰　特許庁長官奨励賞
（立体包あん機により発明協会から受賞）
平成１２年１１月１５日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
（食品包あん成形装置の開発により発明協会から受賞）
平成１３年　４月２０日福井県科学技術顕彰優秀賞
（大福餅、中華饅頭、パン等の包皮食品の製造方法とその装置により福井県知事から受賞）
平成１３年１１月１３日近畿地方発明表彰　奨励功労賞
（発明の奨励等に尽した功績により発明協会から受賞）
平成１６年　５月２６日全国発明表彰　発明奨励功労賞
（発明の奨励等に尽した功績により発明協会から受賞）
平成１７年１１月１８日近畿地方発明表彰　日本弁理士会会長奨励賞
（発酵生地（パン、中華饅頭生地等）手包みを超えた包あん機により発明協会から受賞）
平成１８年１１月１０日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
（有芯食品の製造方法とその装置により発明協会から受賞）
平成１９年　２月　７日福井県科学学術大賞特別賞
（発酵生地用自動充填成形機の開発により福井県知事から受賞）
平成２０年　６月２０日元気なモノ作り中小企業３００社感謝状
（高度なモノ作り技術を確立し我が国の国際競争力と地域経済を支えてきた功績により経済産業大臣から受賞）
平成２０年１１月２５日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
（米飯食品成形装置により発明協会から受賞）
平成２１年　４月２９日旭日双光章（代表取締役小林将男）
(発明考案功労により受章)
平成２２年１１月２５日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
（茶巾しぼり成形機により発明協会から受賞）
平成２４年１１月１６日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
（内具入りリング成形機により発明協会から受賞）
平成２５年　３月　９日日本機械学会　北陸信越支部賞技術賞
(手包みを超えた包成機の開発)
平成２５年　４月１８日特許庁長官表彰　知財功労賞
(経済産業省特許庁から受賞)
平成２５年１１月２５日近畿地方発明表彰　日本弁理士会会長奨励賞
(新型きんつば焼機により発明協会から受賞)
平成２６年１１月１４日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
(包被食品成形装置により発明協会から受賞)
平成２７年　６月１７日全国発明表彰　日本商工会議所会頭発明賞
(発酵生地用手包みを超えた自動包成機の発明により発明協会から受賞)
令和　元年１１月１９日近畿地方発明表彰　中小企業庁長官奨励賞
(縁有りピザ成形装置の発明により発明協会から受賞)
令和　６年　７月１１日公益社団法人発明協会創立120周年記念　特別功労者感謝状
(取締役副社長　小林昭子)
(小林将男の志を引き継ぎ、多年にわたる発明協会事業運営貢献により)

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