埼玉県川口市に位置する「デイジイ」は、創業1962年以来、地元で愛され続けている名店です。

今回は、そのデイジイの魅力や最新鋭の製パン技術について、その裏側をご紹介します。

名店・埼玉県川口市「デイジイ」の魅力とは？

デイジイは1962年に創業され、現在では埼玉県内だけでなく東京都内にも18店舗を展開している「おいしいパンとケーキのお店」がコンセプトの町のパン屋さんです。

店内には150種類以上のパンが並び、その豊富なラインナップで多くのファンを魅了しています。特に人気なのがクロワッサン「BC」で、農林水産大臣賞を受賞した逸品です。

このおいしさの秘密は、デイジイのパンが作られている「デイジイラボ」にあります。

最新鋭の製パン技術を備えた「デイジイラボ」

デイジイラボは、最新鋭の設備を完備した製パン工場です。

ここでは、従来の手作業では難しかったカレーパンやアンパンなどの具を包む工程に特殊な機械が導入されています。

これにより、生地を傷めずに均一に具材を包むことが可能となり、高品質なパンの生産性が飛躍的に向上しています。

また、ケーキの断面を崩さない「超音波カッター」も導入しており、カット作業の効率化や高品質化にも弊社の機械が使われています。

デイジイの最新マシンとその魅力

デイジイラボで使用されている最新の製パン機械は、生地を優しく扱い、パンの美味しさを損なわない設計が特徴です。

カレーパンやクリームパンなど、多様なパンの製造に対応しており、手作業では実現できない均一な品質を保つことができます。

これにより、「美味しさを殺さないで生産性を上げる」を実現し、消費者に安定した品質のパンを提供しています。

ここで利用されているのが、弊社コバードの製品です。

パン業界の人手不足への対応とデイジイの取り組み

近年、パン業界では労働人口の減少や賃金上昇が深刻な問題となっています。

デイジイはこれらの課題に対処するため、積極的に機械化を進めています。

自動化技術の導入により、少ない人手でも効率的に高品質なパンを生産できる体制を整えています。

コバード社製マシンでの効率化

デイジイラボで採用されている機械の多くは、弊社株式会社コバードの製品です。

弊社の機械は、高い精度と信頼性を誇り、品質維持と大量生産を両立させることができます。

例えば、ケーキの断面を崩さない超音波カッターなどを用意しており、製造からカットまで対応しています。

これにより、デイジイは機械化を通じて品質を維持しながら、生産性を大幅に向上させています。

「モバックショウ2023」でのデイジイデイジーラボとコバードの展示

2023年に開催された製パンと製菓の展示会「モバックショウ」では、デイジイラボとコバード社が出展し、多くの来場者を魅了しました。

モバックショウは全国から製パン業界の最新技術や製品が集まる一大イベントであり、デイジイとコバードの出展も大いに注目を集めました。

モバックショウでの展示事例

過去に、弊社株式会社コバードとデイジイが共同で出展したブースは多くの方が見学に来られ、実演製造を体験いただきました。

過去に出展したモバックショウでは、デイジイの代表取締役である「倉田博和様」に、弊社の機械を活用して実際にパンができるまでを実演していただきました。

このように現場で弊社の機械を活用していている方の実演を見られるので、導入を検討している方もイメージしやすいはずです。

2024年に開催予定のモバックショウでも機械の展示を行うため、パンや中華まん、具入りスイーツを製造を行っている企業様はぜひモバックショウで弊社の機械をご確認ください。

モバックショウで注目された製品と小林社長の展望

弊社の代表、小林博紀は、モバックショウでの出展について「多くの新製品を発表し、業界の未来を見据えた技術開発に力を入れている」と語り、顧客を感動させる新製品の開発に力を入れています。

また、2025年のモバックショウに向けてさらに革新的な製品の開発を進めており、パン業界の発展に寄与する意気込みを示しました。

モバックショウ2025への期待と大阪開催の魅力

次回のモバックショウは2025年に大阪で開催されます。

大阪開催となることで、関西地域特有の出展者や来場者層が集まり、地域ならではの食の魅力も加わります。

モバックショウの大きな魅力は、実演や試食体験ができる点です。

各社が実際に製品を作成する過程を見学でき、試食も可能なため、来場者は製品の品質や味を直接体験することができます。

また、設備や材料、マーケティング情報などを一度に得られる情報収集の場としてもご活用いただけます。

コバードによるモバックショウでのセミナー情報

今年はイベントセミナーに参加致しますので、ぜひご参加ください。

特に、菓子パン工場を運営しており、ロボットや機械を活用した業務効率化に興味のある方は、有益な情報を得られるかと思います。

セミナーテーマ
菓子・パン工場向けのAI検査機及びロボットの最新提案

講師
株式会社エイアイキューブ　代表取締役社長　久保田由美恵様
株式会社三明　　　　　　　代表取締役社長　笠井茂様

セミナー構成
菓子パン工場向けのAI検査機及びロボットの最新提案

まとめ

デイジイは、創業以来培ってきた伝統的なパン作りの技術と、最新の製パン技術を融合させることで、常に進化を続けています。

人手不足や賃金上昇といった業界の課題に対しても、機械化を積極的に進めることで解決策を見出しています。

株式会社コバードでは、大手ベーカリー工場からリテールベーカリーまで、幅広い業界の飛躍的な生産効率化に繋がる機械を提供しております。

消費者に喜ばれる「メロンパン」「カレーパン」「アンパン」といった具入りパンの手作り感を生かしながら、大量生産できる機械を取り揃えております。

公式ホームページでは、弊社が取り揃えている機械を一つ一つ丁寧に紹介しております。

導入・サポート・メンテナンスまで、一生寄り添える環境を整えておりますので、弊社製品が気になる方は一度ご相談ください。

また、株式会社コバードは2025年2月に開催される「モバックショウ2025年」に出展予定です。

弊社代表はこのモバックショウでセミナーも行う予定で、パン・ケーキなどのスイーツづくりや機械の導入による効果についてもお話しさせていただく予定です。

来場については、モバックショウ2025の公式サイトをご確認ください。

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